京都府・宇治公衆衛生協会のトップページです 　食品衛生責任者 　　　養成講習会開催要領 　ふぐ処理師試験の日程 　YouTube 　　　食中毒予防と加熱調理 　公益社団法人 　　京都府食品衛生協会 　乙訓食品衛生協会 　府内の食品衛生協会 　 2026年 8/5 食中毒注意報発令 7/30 食中毒注意報発令 7/24 京やましろ産 　　食材提供店登録 7/23 食中毒注意報発令 7/22 あんしんフード君 7/22 食べ残しゼロ 　　推進店募集 7/17 食中毒注意報発令 7/14 食中毒注意報発令 7/7 食中毒注意報発令 6/11 HACCP衛生管理記録アプリ 5/27 大腸菌等の検査予定 5/17 責任者養成講習会更新 4/10 調理師試験 　準備講習会の開催 4/7 責任者養成講習会更新 4/4 責任者養成講習会更新 3/26 冬季食中毒注意報発令 2/5 冬季食中毒注意報発令 1/23 責任者養成講習会更新 　 　 　 2025年 12/28 責任者養成講習会更新 12/28 新年例会・祝賀会開催 11/15 責任者養成講習会更新 9/16 食中毒注意報発令 9/4 環境美化運動 9/4 責任者講習会更新 9/2 食中毒注意報発令 8/30 責任者講習会更新 8/28 食中毒注意報発令 8/22 食中毒注意報発令 8/18 食中毒注意報発令 8/4 食中毒注意報発令 7/28 食中毒注意報発令 7/24 食中毒注意報発令 7/15 食中毒注意報発令 7/14 責任者講習会更新 7/7 食中毒注意報発令 6/3 あんしんフード君 　202506掲載 5/9 責任者講習会更新 4/1 あんしんフード君 　202505掲載 4/23 環境美化運動の実施 4/23 大腸菌等の検査予定 4/16 責任者講習会更新 4/1 あんしんフード君 　202504掲載 3/5 あんしんフード君 　202503掲載 2/13 責任者講習会更新 2/5 あんしんフード君 　202502掲載 2/5 責任者講習会更新 1/1 あんしんフード君 　202501掲載 　 　 　 2024年 12/23 責任者講習会更新 12/23 責任者講習会更新 12/3 あんしんフード君 　202412掲載 11/9 あんしんフード君 　202411掲載 11/6 調理師就業届出 11/5 責任者講習会更新 10/3 責任者養成講習会更新 10/1 あんしんフード君 　202410掲載 9/9 食中毒注意報発令 9/4 あんしんフード君 　202409掲載 8/21 食中毒注意報発令 8/13 食中毒注意報発令 8/9 食中毒注意報発令 8/7 責任者養成講習会更新 8/6 食中毒注意報発令 8/1 あんしんフード君 　202408掲載 8/1 食中毒注意報発令 7/29 食中毒注意報発令 7/23 食中毒注意報発令 7/17 食中毒注意報発令 7/3 食中毒注意報発令 7/3 あんしんフード君 　202407掲載 6/21 責任者養成講習会更新 6/14 あんしんフード君 　　賠償事例掲載 6/4 責任者養成講習会更新 5/24 責任者養成講習会更新 5/19 責任者養成講習会更新 4/17 大腸菌等の検査実施 3/25 責任者養成講習会更新 1/24 責任者養成講習会更新 　 　 　 2023年 11/10 責任者養成講習会更新 9/13 責任者養成講習会更新 8/24 責任者養成講習会更新 7/17 食べ残しゼロ推進 6/19 責任者養成講習会更新 6/11 責任者養成講習会更新 6/9 食鳥処理衛生管理 5/23 責任者養成講習会更新 5/11 大腸菌等の検査実施 5/5 責任者養成講習会更新 4/17 HACCP各種研修会 4/5 調理師試験準備講習会 4/5 責任者養成講習会更新 3/22 責任者養成講習会更新 3/23 ふぐ処理規制一部改正 2/1 責任者養成講習会更新 　 　 　 2022年 12/27 くるみアレルギー 　　表示の義務化 12/27 責任者養成講習会更新 11/22 調理師就業届出 10/27 責任者養成講習会更新 10/11 責任者養成講習会更新 8/8 ＢＡ.５対策強化宣言 7/12 食品衛生管理者の登録 7/12 京やましろ食掲載 7/4 廃業届出掲載 6/21 責任者養成講習会更新 5/26 大腸菌等の検査実施 5/24 エイジフレンドリー 　　補助金 5/12 責任者養成講習会更新 5/10 食品安全に関する講習会 （eラーニング開催） 5/10 加熱調理追加 5/5 責任者養成講習会更新 4/18 責任者養成講習会更新 4/4 ５つのマナー追加 4/1 調理師試験準備講習会 4/1 食品衛生責任者養成講習 （eラーニング開催) 3/21 感染を拡げないために 3/14 責任者養成講習会更新 3/7 感染急拡大延長 2/19 感染急拡大延長 1/26 感染急拡大への対応 1/15 きょうとマナー 1/5 責任者実務講習会 1/5 責任者養成講習会更新 1/5 リンク集追加 　 　 　 2021年 12/16 リンク集追加 12/14 リンク集追加 12/7 ノロウイルス予防 11/25 新たな日常の取り組 10/23 添加物の規格基準改正 10/23 食中毒予防と加熱調理 10/21 新たな日常の取り組 10/17 食品衛生責任者講習会更新 9/29 転倒防止 9/29 感染リスク低減要請 9/10 食品衛生責任者講習会開催 9/10 緊急事態措置延長 8/20 緊急事態措置更新 8/16 まん延防止更新 8/4 食中毒注意報発令 8/2 まん延防止更新 7/20 京やましろ食掲載 　　　 「京やましろ食〜京やましろ産食材提供店〜」登録の募集について 　地産地消の取組拡大を図るため、山城産農産物の利用に取り組む飲食店や食品等の持ち帰りができる飲食料品小売店舗を「京やましろ食〜京やましろ産食材提供店〜」として登録し、府民に山城産の利用を促進する取組を平成28年度から実施しているところです。 　つきましては、今年度の募集を下記のとおり行いますので、貴協会加盟店舗舗等への案内について御協力いただきますようお願いします。 　　　 あんしんフード君のご案内 　　　 厚生労働省　HACCP衛生管理記録アプリのご案内 　厚生労働省公式の一般飲食店事業者向けHACCP 衛生管理記録アプリが作成されました 　厚生労働省が食品衛生法改正事項実態把握事業として作成した、HACCPの普及及び継続的な運用を支援することを目的として、衛生管理計画や実施記録について入力できるアプリです。 ※本アプリはスマートフォン、タブレット専用となります。 　　　 食べ残しゼロ推進店舗募集(随時)のご案内 　府内で飲食店・宿泊施設・食品小売業を営業する皆様へ 　食品ロス削減に取り組む店舗様の登録を募集いたします。 　　　くるみのアレルギー表示の義務化について 　くるみのアレルギー表示については、これまで義務表示に準するものとして表示が推奨されてきました。 今般、表示の義務化について、これまでの検討を踏まえ、消費者委員会の答申が出されたことから、義務化の方 針が確定しました。 　表示に当たっては、原材料・製造方法の確認、包材の切替え、必要に応じ公定検査法による確認等が必要に なると考えます。 　適切な表示をするためには、他の原材料との混入防止の観点から、原材料の管理、フードチェーンにおける事 業者間の情報提供も重要となり、仕入先への確認も必要になると考えます。 　交付は令和５年３月の予定であり、その後、経過措置期間が令和7 年3 月31 日までとされていますが、食物 アレルギー表示制度の円滑な実施に向けて準備いただけますようお願いします。 　お問い合わせは以下にお願いします。 消費者庁食品表示企画課（TEL: 03-3507-8800（代表）、内線 2323、2444） 　　　 食品衛生責任者養成講習（eラーニング開催）会開催 公益社団法人京都府食品衛生協会では、令和４年度よりeラーニング方式による「食品衛生責任者養成講習会」を開催します。 このeラーニング方式による講習会は、公益社団法人日本食品衛生協会が提供する「日本食品衛生協会ｅラーニングサービス」を使用します。 このeラーニング方式による講習会を修了することで、当協会が開催する会場集合型の食品衛生責任者養成講習会と同じ「修了証書」を発行します。 　　　 食中毒予防と加熱調理 　 　食品安全委員会公式YouTubeチャンネルにて 　　　「食中毒予防と加熱調理」を公開 　　　（内閣府　食品安全委員会） 　食品安全委員会では、 低温調理するコツを解説する動画を公式YouTubeチャンネルにて公開しました。 低温調理で作ったサラダチキンや鶏ハムはしっとりとしていて、 おいしいですが、自己流で作ると、加熱不足で食中毒が発生する危険があります。 動画では、調理科学担当の香西みどり委員が、科学的に安全な温度や 加熱時間などの守るべき調理のポイントを、短時間（約5分）でコンパクトに紹介しています。 　　　鶏の唐揚げの低温調理 　 　　　トンカツの低温調理 　 　　　ハンバーグの低温調理 　 　　　鶏肉の低温調理 　 　　　 事　務　局　所　在　地（ＭＡＰ）

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