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2026年 |
| 2/5 |
冬季食中毒注意報発令 |
| 1/23 |
責任者養成講習会更新 |
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2025年 |
| 12/28 |
責任者養成講習会更新 |
| 12/28 |
新年例会・祝賀会開催 |
| 11/15 |
責任者養成講習会更新 |
| 9/16 |
食中毒注意報発令 |
| 9/4 |
環境美化運動 |
| 9/4 |
責任者講習会更新 |
| 9/2 |
食中毒注意報発令 |
| 8/30 |
責任者講習会更新 |
| 8/28 |
食中毒注意報発令 |
| 8/22 |
食中毒注意報発令 |
| 8/18 |
食中毒注意報発令 |
| 8/4 |
食中毒注意報発令 |
| 7/28 |
食中毒注意報発令 |
| 7/24 |
食中毒注意報発令 |
| 7/15 |
食中毒注意報発令 |
| 7/14 |
責任者講習会更新 |
| 7/7 |
食中毒注意報発令 |
| 6/3 |
あんしんフード君
202506掲載 |
| 5/9 |
責任者講習会更新 |
| 4/1 |
あんしんフード君
202505掲載 |
| 4/23 |
環境美化運動の実施 |
| 4/23 |
大腸菌等の検査予定 |
| 4/16 |
責任者講習会更新 |
| 4/1 |
あんしんフード君
202504掲載 |
| 3/5 |
あんしんフード君
202503掲載 |
| 2/13 |
責任者講習会更新 |
| 2/5 |
あんしんフード君
202502掲載 |
| 2/5 |
責任者講習会更新 |
| 1/1 |
あんしんフード君
202501掲載 |
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2024年 |
| 12/23 |
責任者講習会更新 |
| 12/23 |
責任者講習会更新 |
| 12/3 |
あんしんフード君
202412掲載 |
| 11/9 |
あんしんフード君
202411掲載 |
| 11/6 |
調理師就業届出 |
| 11/5 |
責任者講習会更新 |
| 10/3 |
責任者養成講習会更新 |
| 10/1 |
あんしんフード君
202410掲載 |
| 9/9 |
食中毒注意報発令 |
| 9/4 |
あんしんフード君
202409掲載 |
| 8/21 |
食中毒注意報発令 |
| 8/13 |
食中毒注意報発令 |
| 8/9 |
食中毒注意報発令 |
| 8/7 |
責任者養成講習会更新 |
| 8/6 |
食中毒注意報発令 |
| 8/1 |
あんしんフード君
202408掲載 |
| 8/1 |
食中毒注意報発令 |
| 7/29 |
食中毒注意報発令 |
| 7/23 |
食中毒注意報発令 |
| 7/17 |
食中毒注意報発令 |
| 7/3 |
食中毒注意報発令 |
| 7/3 |
あんしんフード君
202407掲載 |
| 6/21 |
責任者養成講習会更新 |
| 6/14 |
あんしんフード君
賠償事例掲載 |
| 6/4 |
責任者養成講習会更新 |
| 5/24 |
責任者養成講習会更新 |
| 5/19 |
責任者養成講習会更新 |
| 4/17 |
大腸菌等の検査実施 |
| 3/25 |
責任者養成講習会更新 |
| 1/24 |
責任者養成講習会更新 |
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2023年 |
| 11/10 |
責任者養成講習会更新 |
| 9/13 |
責任者養成講習会更新 |
| 8/24 |
責任者養成講習会更新 |
| 7/17 |
食べ残しゼロ推進 |
| 6/19 |
責任者養成講習会更新 |
| 6/11 |
責任者養成講習会更新 |
| 6/9 |
食鳥処理衛生管理 |
| 5/23 |
責任者養成講習会更新 |
| 5/11 |
大腸菌等の検査実施 |
| 5/5 |
責任者養成講習会更新 |
| 4/17 |
HACCP各種研修会 |
| 4/5 |
調理師試験準備講習会 |
| 4/5 |
責任者養成講習会更新 |
| 3/22 |
責任者養成講習会更新 |
| 3/23 |
ふぐ処理規制一部改正 |
| 2/1 |
責任者養成講習会更新 |
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2022年 |
| 12/27 |
くるみアレルギー
表示の義務化 |
| 12/27 |
責任者養成講習会更新 |
| 11/22 |
調理師就業届出 |
| 10/27 |
責任者養成講習会更新 |
| 10/11 |
責任者養成講習会更新 |
| 8/8 |
ＢＡ.５対策強化宣言 |
| 7/12 |
食品衛生管理者の登録 |
| 7/12 |
京やましろ食掲載 |
| 7/4 |
廃業届出掲載 |
| 6/21 |
責任者養成講習会更新 |
| 5/26 |
大腸菌等の検査実施 |
| 5/24 |
エイジフレンドリー
補助金 |
| 5/12 |
責任者養成講習会更新 |
| 5/10 |
食品安全に関する講習会
（eラーニング開催） |
| 5/10 |
加熱調理追加 |
| 5/5 |
責任者養成講習会更新 |
| 4/18 |
責任者養成講習会更新 |
| 4/4 |
５つのマナー追加 |
| 4/1 |
調理師試験準備講習会 |
| 4/1 |
食品衛生責任者養成講習
（eラーニング開催) |
| 3/21 |
感染を拡げないために |
| 3/14 |
責任者養成講習会更新 |
| 3/7 |
感染急拡大延長 |
| 2/19 |
感染急拡大延長 |
| 1/26 |
感染急拡大への対応 |
| 1/15 |
きょうとマナー |
| 1/5 |
責任者実務講習会 |
| 1/5 |
責任者養成講習会更新 |
| 1/5 |
リンク集追加 |
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2021年 |
| 12/16 |
リンク集追加 |
| 12/14 |
リンク集追加 |
| 12/7 |
ノロウイルス予防 |
| 11/25 |
新たな日常の取り組 |
| 10/23 |
添加物の規格基準改正 |
| 10/23 |
食中毒予防と加熱調理 |
| 10/21 |
新たな日常の取り組 |
| 10/17 |
食品衛生責任者講習会更新 |
| 9/29 |
転倒防止 |
| 9/29 |
感染リスク低減要請 |
| 9/10 |
食品衛生責任者講習会開催 |
| 9/10 |
緊急事態措置延長 |
| 8/20 |
緊急事態措置更新 |
| 8/16 |
まん延防止更新 |
| 8/4 |
食中毒注意報発令 |
| 8/2 |
まん延防止更新 |
| 7/20 |
京やましろ食掲載 |
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本日、京都府 全域 において次のとおり食中毒注意報が発令されましたので、お知らせします。
１ 注意報の概要
令和８年２月１５日(木)～
令和８年３月末日までの間において、
基準値を下回るまで継続
●発令対象地域：京都府全域
●発令基準：今回は発令基準①に該当
（発令基準）
①府北部地域又は府南部地域のどちらかの地域において、感染性胃腸炎の定点当たりの患者報告数が１０人を超えたとき
府北部地域：中丹西・中丹東・丹後保健所管内
府南部地域：京都市内・乙訓・山城北・山城南・南丹保健所管内
②府内全域において、同一週に食中毒事件が２件以上発生した場合等、食品衛生に関する注意を喚起し、食品による危害の発生を未然に防止する必要があると認められるとき
２ ノロウイルス等による食中毒を予防するためには
ア 調理作業前の手洗いを徹底すること。
イ 調理従事者の健康状態を毎日確認すること。
ウ 食品は十分加熱（中心部が８５℃～９０℃で９０秒以上）すること。
エ まな板や包丁等の調理器具は、適正な濃度の次亜塩素酸ナトリウムや熱湯で消毒する等、調理時の衛生管理を徹底すること。
オ 調理に従事される方は、普段から感染しないように食べ物や家族の健康状態に注意すること。
※体調不良者は、調理業務に従事しない。
３ ノロウイルスへの感染予防、感染拡大を防止するためには
ア 手洗い、うがいの励行、十分な睡眠と栄養をとるようにして、体調を良好に保つようにすること。
イ 家族等の健康状態を毎日確認すること。
ウ トイレ清掃や汚物処理の際は、使い捨て手袋・マスク等を使用し、適切な濃度の次亜塩素酸ナトリウムで消毒を行うこと。
エ 嘔吐、下痢等感染が疑われる場合は、速やかに受診すること。
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くるみのアレルギー表示については、これまで義務表示に準するものとして表示が推奨されてきました。
今般、表示の義務化について、これまでの検討を踏まえ、消費者委員会の答申が出されたことから、義務化の方
針が確定しました。
表示に当たっては、原材料・製造方法の確認、包材の切替え、必要に応じ公定検査法による確認等が必要に
なると考えます。
適切な表示をするためには、他の原材料との混入防止の観点から、原材料の管理、フードチェーンにおける事
業者間の情報提供も重要となり、仕入先への確認も必要になると考えます。
交付は令和５年３月の予定であり、その後、経過措置期間が令和7 年3 月31 日までとされていますが、食物
アレルギー表示制度の円滑な実施に向けて準備いただけますようお願いします。
お問い合わせは以下にお願いします。
消費者庁食品表示企画課（TEL: 03-3507-8800（代表）、内線 2323、2444）
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公益社団法人京都府食品衛生協会では、令和４年度よりeラーニング方式による「食品衛生責任者養成講習会」を開催します。
このeラーニング方式による講習会は、公益社団法人日本食品衛生協会が提供する「日本食品衛生協会ｅラーニングサービス」を使用します。
このeラーニング方式による講習会を修了することで、当協会が開催する会場集合型の食品衛生責任者養成講習会と同じ「修了証書」を発行します。
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食品安全委員会公式YouTubeチャンネルにて
「食中毒予防と加熱調理」を公開
（内閣府 食品安全委員会）
 食品安全委員会では、
低温調理するコツを解説する動画を公式YouTubeチャンネルにて公開しました。
低温調理で作ったサラダチキンや鶏ハムはしっとりとしていて、
おいしいですが、自己流で作ると、加熱不足で食中毒が発生する危険があります。
動画では、調理科学担当の香西みどり委員が、科学的に安全な温度や
加熱時間などの守るべき調理のポイントを、短時間（約5分）でコンパクトに紹介しています。
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